Préchauffez votre four à 200° et faites précuire votre pâte à tarte durant 25 minutes.

Coupez l’oignon, l’ail et le poireau en morceau puis faites-les cuire dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit à votre goût.

Battez les œufs et ajoutez-y du poivre et du sel.

Une fois la pâte cuite, mettez le mélange de légumes dans le fond, versez les œufs par-dessus et saupoudrez de fromage.

Enfournez pendant 30min de plus, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.