Mettez les spaghettis à cuire dans un grand volume d’eau préalablement salée.

Épluchez l’ail, enlevez le germe et coupez-le en très fines lamelles.

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et y faire légèrement frite l’ail.

(Optionnel) Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc pour déglacer.

Ajoutez une louche d’eau de cuisson pour créer une belle émulsion au moment d’ajouter les spaghettis.

Hors du feu, ajoutez le piment et les trois quarts du persil haché.

Ajoutez les spaghettis et mélangez bien pour envelopper chaque pâte de sauce.

Dans le plat, ajoutez le reste de persil pour apporter un peu de couleur au plat.